越南在地風情2

越南美食相關照

浪漫法國餐 美樂陪伴 

法國菜當然值得一試，胡志明市有一間很有名氣的法國餐廳，名叫La Caprice，位於西貢河畔一幢商業大廈的頂層。餐廳環境寬敞，四面都裝上落地玻璃，可飽覽西貢河的景致和市內燈火通明的夜景。 

我們走進餐廳時，已被現場的音樂所吸引，餐廳裡有樂師為食客演奏鋼琴及小提琴。當晚我點了酥皮洋蔥湯作為頭盤，酥皮諯得金黃香脆，味道很好；主菜則是紅酒鴨胸伴蘆筍，鴨胸肉質嫩滑，口感及味道一流，令人回味。 

餐廳經理還大力推介我們品嚐愛爾蘭咖啡，侍應即席在我們的餐桌旁準備，把威士忌及伏特加酒用火加熱，做成火焰的效果，再倒進咖啡裡，咖啡香與酒香混和，再一次刺激我的味蕾。 

好戲在後頭，經理突然歌癮大發，要求樂師為他伴奏，為我們高歌一曲，令全場氣氛推至最高峰。

                               

越南美食：米紙卷



濃郁咖啡 嘗寫意生活 

越南市內的餐廳、咖啡室也特別多，而且擠滿了客人，當地人無論什麼時候都喜歡和三五知己聚在一起喝咖啡或下棋，生活十分寫意。 
我們當然也要感受一下越南人的寫意生活，在四天緊迫的旅程當中，亦特地抽空到當地的咖啡室，品嚐一口香濃的越南咖啡。愛喝咖啡的我，特別迷戀越南咖啡芬芳濃郁的口感。 

當侍應為客人端上咖啡時，他們會將滴溜器與咖啡杯一起來放在桌上，當咖啡完全滴溜在容器內時，侍應便會把預先放在容器上的煉奶與咖啡拌和，然後徐徐地將咖啡倒入杯裡，如果嫌煉奶太甜，可要求侍應減少煉奶的份量。

越南美食：炸春捲

越南生牛肉湯河粉



地道美食 饞涎欲滴
來到越南，亦一定不可錯過當地著名的越南生牛肉湯河粉及春卷。我們隨便走進一間地道的食店內，看見裡面擠滿了當地的食客，便知道這家食店有一定水平。由於我們逛了一個早上，肚子很餓，便坐下即點了許多食物，有越南粉卷、春卷、蒸粉皮、炸蝦餅、生牛肉湯河粉等等，非常豐富。 

正宗的越南生牛肉河粉，湯底比香港的更為鮮甜，而且放了大量的芽菜、薄荷葉及生洋蔥。河粉細長，面質幼滑，當你吃過這生牛肉河粉後，一定難忘！

越南在地風情1

越南鄉土風情照

                                胡志明市街頭，時常能見到三五知己一邊聊天，一邊品小吃。

越南人力車

越南人力車

這是越南人力車，
可以載人，
也可以用來載貨物～

下圖左方呢，
是在越南常見的路邊餐車，
越南法國麵包～

越南風景相關照

這是越南地理位置大略圖

                                                 越南民居

                                                  越南部分街道

                                              一位農民在越南邦美蜀市附近採摘咖啡果。

                                            一名越南女子在邦美蜀市附近販運香蕉

               越南女人特勤勞能幹，相反的越南男人都有些大男子主義，不心疼媳婦。                   
                                               

                    長衫是越南女性獨特的傳統服飾，通常以絲綢類質料輕盈軟薄的布料裁剪。

越南風情 - 歷史

根據越南的神話傳說，越南歷史可從現代上溯至4000年前。越南人的族淵可上述到百越民族，越者粵也。今日中國長江以南大部地區幾乎皆百越族活動的範圍。百越族裔分爲東甌、閩越、南越、山越、以及雒越等部落聯盟。秦漢時期中原軍隊逐漸兼併了越人的領地，並向當地殖民，部分越族與遷徙而來的漢族融合，或者遷居到南方至今日的越南一帶。在前1世紀至10世紀的大部份時間中，越南是在中國古代各政權的統治之下。968年，丁部領統一境內的割據勢力而建國，在李朝建立後受中國宋朝承認其主權。在脫離北屬之後的歷史中，越南成為中國的朝貢國或藩屬國。

大蒙古國時期，越南曾擊退蒙古人的入侵。元朝建立後，越南又曾兩次擊退元軍的入侵。在中國明朝建立後，由於越南陳朝君主遭外戚胡季犛篡奪，國內混亂，明應陳朝的遺臣請求推翻胡氏政權，明軍佔領越南後便著手進行直接統治，設郡縣、置交趾承宣布政使司，在越南推動儒學，嘗試重新推動漢化統治。不過在明成祖死後數年，黎利將明軍趕出越南，但承諾維持與中原政權的宗藩關係，之後作為中國的藩屬國，又重新恢復獨立。

在19世紀中葉後，法國開始入侵越南，並在西貢設立殖民政府；中國為確保對越南的宗主權導致了中法戰爭，結果清朝戰敗，雙方簽訂了中法新約，使越南正式成為法國殖民地，是為法屬印度支那的一部份。第二次世界大戰時，日本佔領了越南。戰後，法國企圖重新控制越南，但最後奠邊府失守，法軍退出越南。



日內瓦會議把越南分割成南北兩部份，並承諾將推行越南統一的選舉，但這選舉並未舉行。在越戰時，北越由蘇聯及中共支援，而南越則主要由美國支援。這場戰爭不僅導致幾百萬名越南人死亡，美軍也傷亡慘重。1973年3月美國撤退。1975年4月西貢（今胡志明市）被北越軍隊佔領，戰爭結束。在越南統一之後的10年間，越南赤貧，國內政治壓迫、國外經濟孤立。1986年，執政的越南共產黨開始改變其經濟政策，學習市場經濟和對外開放投資的模式，此政策稱為「革新開放」。

越南名產 明玉金龍綠豆糕

這是
       
越南國賓招待用的綠豆糕產品

越南歷史最悠久的綠豆糕產品

越南連續10年最高質量獎的綠豆糕產品

下龍灣

一個浸透著東西方文化的神秘古國……一段瀰漫了數百年烽煙的悲情長河……越南位於印支半島東海岸，從北至南長600公里，越南人把自己國家的地形形容像一條扁擔挑兩竹筐殼，並暗示國家的兩個主要穀倉是九龍江平原和紅河平原。越南有很多橡膠園，有林產資源豐富的大森林。 3456公里長的海岸線形成了無際的白沙灘，是極有天賦的旅遊好去處。北越的東方神秘、南越的法式風情一樣讓人陶醉；順化故都、會安古埠的人文內蘊一樣費人思量；下龍灣奇、海雲嶺雄的自然美景一樣使人流連。下龍灣很美，這塊未被開發的處女地，美得脫俗、美得質樸、美得純淨。

下龍灣




下龍灣是越南最著名的風景區，越南人自稱其為世界第八大奇觀，聯合國教科文組織於1994年將下龍灣列入世界遺產目錄。由於下龍灣中的小島都是石灰岩的小山峰，且造型各異，景色優美，與桂林山水有異曲同工之妙，因此曾到過這裡旅遊的中國客人都親切地稱下龍灣為“海上桂林” 。根據越南的神話傳說，很久以前，有一條母龍降落在這個海灣，擋住了洶湧的波濤，使這一帶人民安居樂業，因此人們便把這個海灣稱為“下龍灣”。隨同母龍下海的還有一群龍子，所以附近的小海灣又稱為“拜子龍灣”。下龍市過去稱為“鴻基市”，是越南廣寧省的省會所在地。近年，越南為了進一步提高下龍灣的知名度，將鴻基市改名為“下龍市”。鴻基還是越南著名的煤都，這裡蘊藏著豐富的煤炭資源，煤層埋藏淺，可露天開採，優質的鴻基無菸煤享譽世界，大量出口日本、中國、韓國、俄羅斯以及東南亞等國家。用鴻基煤製作的煤雕工藝品享有很高的聲譽。

越南風景位置照

蚬港　在美越戰争期间，蚬港是经常出现在新闻媒体上的越南城市，这个越南大港，由于地理位置重要，曾经是兵家必争之地，如今则已摇身一变，成为具有觀光潜力的都市。岘港风光明媚，建筑多呈白色，從遠處望去，阳光照耀下的岘港就像千万只海鸥在展翅飞翔。名胜古迹除五行山外，还有海云岭、山茶半岛、美溪海滨、岘港占族文化博物馆等。五行山的玉石相当著名，购买当纪念品也很有价值。

越南風景位置

法式建筑： 河内是法属印度支那邦總督府所在地，因此有许多19世纪法国式建筑，最典型的，如河内大劇院、统一饭店、巴亭廣场附近的主席府、總理府及其一些機關的辦公楼等。

　　胡志明市 一般關光客到越南，總是會想到原名西贡的胡志明市。素有小巴黎之称的胡志明市，拥有宽阔大道及林荫大道、露天咖啡座，充满了法国遗风，让人有置身巴黎的感觉。胡志明市最著名的建筑物要属统一大教堂了。又名獨立宫的这座建筑，建造于十九世纪中叶，由法国人所建。法国人退出后，成为阮文绍总统的官邸。游客一定要去看看，緬懷一下早期的辉煌歲月。另外，胡志明纪念馆也是值得一游之处。馆内存放、陈列越南民族英雄－－胡志明所有事迹和遗物。

　　在曾经经歷戰火洗礼的胡志明市區内，古芝地道是想要体验戰争气氛的人应该去看的地方。古芝地道宽不及八十公分，里头伸手不风见五 指，在地底下纵横交叉。古芝地道是越军当年攻击美军的地下堡垒，神出鬼没，曾让美军吃足了苦头。 戰争博物馆位于胡志明市内，馆内陈列着在越南战争中美军所使用的各类武器，由小型手枪至飞机大炮，应有盡有，甚至影響深遠的化學毒劑，更展示在陈列馆内，使人深深感受战争的祸害。

　　自由街位于胡志明市内，在自由街里，只要你有独到的眼光，不难在此找到一些价廉物美的古董手表 、照相机等物品。这些都会是物超所值的，令你满载而归。

　　大叻　是越南南方的一个城市，位于胡志明市东北三百公里处，建在海拔一千五百多米的高原上，周围是一望无垠的松林。自然风光雄美壮观，气候清新宜人。人口约仅十万人，年均温度在摄氏十七度上下，是越南少有的高原度假胜地。

　　大叻以空气清新著名，大叻以湖泊、瀑布、松林众多闻名。这里风光明媚，四季如春，百花盛开时，如诗如画。法国人当时就把大叻當作周未、度假的胜地。市區内可以游览的场所包括：春香湖、情人谷、千鲤瀑布。情人谷内有许多原住民打扮成牛仔模样，作马術表演，游客花个二千越盾，即可以与他们合影留念。

　　顺化　顺化市是越南末代王朝--阮朝的都城，现已被联合国教科文组织列入世界人文景观之一。市區和市郊最著名的景点有皇陵、皇城、天姥寺等。在四处陵寝中，启定王陵（末代皇帝保大王的父亲）是融合西方和越南传统的建筑，最是令人印象深刻。

　　位于市东南部、紧靠码头的东波市场，是购物的地方，土特產十分丰富，如干、鲜海產、全国闻名的顺化斗笠。

越南風景位置照

　　河内的“天安门广场”以胡志明主席陵为主体，两侧伸展开巨大的观礼台。半个世纪前，胡志明在这里宣读了“独立宣言”，建立了越南民主共和国。夜色中的胡志明陵与白日所见迥然不同：前者肃穆、宁静；后者博大、宽广。走进陵墓，胡志明的遗体安放在水晶棺中，保存完好。 胡志明博物馆９１年落成，气势恢宏，图片、实物极为丰富，装饰也颇现代化。这里展示了胡志明自出国寻求报国之路到他给 越南人民写下具有历史意 义的遗嘱的各个时期的活动。

　　河内还有些独具特色的古迹不可不看，建于一个世纪前的“独柱寺”，是由一根独柱支撑起来的翘角古亭，可拾阶而上，登高望远。河内的“文庙”（国子监）、孔子和周公的塑像与中国的几乎一模一样。

　　越南传统街道：市中心还剑湖东北有著名的36坊、街，按该街集中的行业来取名，如棉市街、麻街、银街、珠宝街、绸缎街、糖街、桃街、棺材街、皮街、铜街等，尽管现在其专业性已逐渐消失，但仍可领略越南传统生活的特色。今天，这里仍是私人商业中心区，游人可以在这里买到各种有越南特色的物品，如磨漆画、玳瑁及其制品、象牙制品、金银器、丝绸等。

越南地理位置照

芽莊位於越南中部金蘭灣旁，是越南慶和省的省會，這裏被世界各地的人們看作度假

的天堂，原因在於確實便宜，而熱帶海濱風光和海島風情並不比其他地方差。 

　　一出芽莊火車站，滿眼都是摩托車。摩托車佔據大街小巷是越南的一大特色。據說，晚飯後騎摩托車兜風，是越南年輕人最喜歡的消遣。我們晚上八九點鐘在芽莊市中心的街道上，想橫穿馬路依然很困難，兜風的摩托車不給你從容過馬路的機會。

　　每天清晨五六點鐘，海灘在當地人的歡鬧聲中醒來，夏季的太陽很毒，所以當地人在清晨去海邊游泳。海水反射出太陽的金光格外耀眼，孩子們尖叫著在金色的大海裏嬉戲。最有趣的是，這裏無論大人孩子下海時都不換泳裝，就穿著短褲、T恤，上岸後往回走的時候舉起盛滿淡水的可樂瓶“沖個澡”，或者連這也省了，三三兩兩跨上摩托車，回家了。

　　這個熱帶海濱小城，根本沒有預料中那種讓人難以忍受的濕熱天氣。除了酒店以外，城裏幾乎沒有高層建築。街道兩邊是粉刷得很漂亮的三四層小樓，一幢幢緊緊地挨著。越南人喜歡把各種顏色的漆刷在房子的外牆上。在街道上徜徉，可以看出近兩年這裏最流行的顏色是淺粉、淺綠及淺藍色。雖然生活還不是很富裕，但是從這些顏色鮮豔的小房子和種滿鮮花的陽臺，你可以感覺到主人的生活真是有滋有味、快樂自在。

　　芽莊的天很藍，白雲在極遠的地方形成一個個巨大的“蘑菇”。海水是溫暖的，沙灘的沙質白而細。海濱浴場與濱海的酒店只隔一條馬路，當然，浴場是不收錢的。你可以整個下午都躺在涼亭下看風景，也可以盡情享受日光浴，或者乾脆在溫熱的海水裏一直泡到筋疲力盡。到芽莊特產市場裏閒逛也很有趣，在那裏順便給自己買一套行頭——當地人必備的遮陽帽和口罩（夏天戴口罩防曬、防摩托車尾氣），瞬間化做當地人。來這裏度假的歐美人努力想把自己的皮膚曬成古銅色，而亞洲人拼命想讓自己不曬黑。

　　大海的味道、白色沙灘、椰子樹、熱帶水果……有人說這裏跟海南島也沒多大差別。在海灘玩耍的當地小孩或者身穿越南傳統服裝的姑娘，都很樂意在你的相機前擺個姿勢，然後看看照片笑得很開心；如果你在路邊小攤買了東西，即便狠狠地砍了價，走時攤主很可能用中文對你說，謝謝。如此淳樸的民風在其他地方已不多見了。

越南風情 - 美食

越南菜酸辣甘甜，不油不腻，青菜水果種類繁多，清新爽口；椰汁退火，隨手可得；“魚露”更是越南餐桌不可或缺的佐料。飲食習慣使得越南鮮少胖子，女人個個身材窈窕有致，皮膚白皙。越南美食，你非嘗不可。





越南風情 - 旗袍介紹

長衫是越南女性獨特的傳統服飾，通常以絲綢類質料輕盈軟薄的布料裁剪。越南長衫除了手工精細考究外，還相當講究穿著的身段，因此每個人穿起來都要非常合身好看。

　　長衫是越南國服的傳統服飾，有點類似中國的旗袍，但衣服自腰以下開高衩，配上同花式或白色布料的寬鬆長褲，不倫蹲、坐、騎車都很方便，長衫部分，腰部以上裁剪得非常合身，曆部以下寬敞，左右各開叉至腰部，內著寬筒喇叭褲，極合身的上衣配上飄逸的裙擺及長褲，無疑將嬌小的身材襯托得更優美，（特別是開叉下若隱若現的小腹）。